米は玄米でまとめ買い、なわけですが精米すると糠がけっこう出るので
今までは実家の庭に撒いて土壌改良に活用していました。
が、ちょっと考えなおして使ってみるかと思い
炒り糠からのクッキーでも作れば小梅さんも食べるかな、と試してみました。
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ところてん。
天草からところてんを作ろう。
赤い天草は珍しい、
というのも、売っている天草は大抵白い、あれは天日にさらして脱色し、
海藻独特の生臭さを消したり、色が良くなったり、、、
収穫後そのままの天草の方が海臭いけど、
それが好きって人もいたりするのです。
鮎の甘露煮。
チーズケーキ。
アンチョビ。
塩漬けだから
別に手順も何も無いけれどメモ。
ホタルイカの佃煮。
ローストビーフ。
圧力鍋で簡単にできるっていうので、ものの試しに作ってみた。
想像以上に簡単で程よい半生感で美味しかった。
それにしても、ジップロックて便利だ。
できたのはこの状態で冷蔵保存中、もしくは真空にして冷凍してみるか。
アニサキス。
鯖を捌くときにアニサキスがついているわけで、
それってどんなの？って人も少なくない。
ぐぐればいっぱい出てくるんだけど、
先日さばいたときにメモったのでご紹介。
ただ鯖の内臓の写真なので、グロいので注意。
頭と内臓引っこ抜いて、
まな板に乗せた状態だからグロい。
写真は続きから。
