先日のバニラビーンズを使うため、
シュークリームなんぞ作ったのでした。

初めての割にはちゃんとできた。

とりあえず、材料と作り方のメモ。

10個位はできると思う。
ぶっちゃけ、クリーム足りなかった。

まず、シュー生地。

水：60g
牛乳：60g
塩：少々
バター：70g
薄力粉：80g
卵：2個

・鍋に水、牛乳、バター、塩を入れて沸騰させる。

・沸々したら火からおろして薄力粉を入れる。
・プルプルするまでこねる。
・ちょっと生ぬるい位で卵を入れる。
・またこねる。
・程よい硬さになったら生地出来上がり。
・適当に搾り出して、200度で20分、そのまま190度で15分、そのまま5分～10分放置。

以上で生地の出来上がり。

次に、中に詰めるカスタードクリーム、軽め。

牛乳：300ml
バニラビーンズ：1/2本
グラニュー糖：60g
卵黄：3個
薄力粉：30g

生クリームの元：100ml
グラニュー糖：7g

・牛乳を火にかけて、バニラビーンズを入れて温める。

・その間にボウルに卵黄、粉、砂糖を入れてこねる。
・バニラの香りが移ったあたりで、火から牛乳をおろす。
・人肌くらいに冷めたら、ボウルに牛乳を漉しながら入れる。
・カスタードの元できあがり。
・これを、鍋に液体を戻して弱火でこねこね、クリーム状にする。
・クリームになったらボウルとかに移して粗熱取って冷ます。

・最後に生クリームの元＋グラニュー糖10gを生クリームにする。
・カスタードと生クリームをさっくり混ぜあわせる。

生クリームを入れなければ普通のカスタードさね。

あとはこれらを合体させれば出来上がり。
割り入れても良し、金口で流しこんでも良し。