どんこ汁というか、みそ汁的なもの。

どんこきもいよどんこ。

なんかもうクリーチャー。

ちなみにこいつは30cmくらい、ごりっぱ。
エゾアイナメとか別名あるらしいけどアイナメじゃなくてタラの仲間とか。

材料。
・キモがたっぷり入ってそうな大きいどんこ　1匹
・大根　適量
・ネギ　適量　つみれ用と汁の具用
・味噌　適量

作り方。
・どんこを鱗とって水洗い、ぬめりを取る
　→皮が薄く破れやすいのでお手柔らかに
・どんこからキモを取る、これがどんこの全てだと思ってる
・3枚におろして骨で出汁を取る
・キモを湯通しして掃除する
・ネギ適量と身とキモ半量をこねてつみれ状態にする
　→めんどくさければぶつ切りで十分、でも身が崩れやすい
・骨とって、キモ半量をこして入れる
・具を全部入れて煮る

できあがり、美味しい。