ひめさんが小アジを大量に買ってきたので、
唐揚げにしたのだけど余ったので南蛮漬け。

　
これからの季節、さっぱりしててイイ感じ。

唐揚げは適当。
小麦粉、片栗粉を1:1で混ぜたモノに塩を胡椒で下味。
180度の油でからっと揚げればおｋ。

南蛮漬けの汁がねぇ、ネットで調べても多種多様できりがない。
仕方ないのでオリジナルで適当に作ってみた。

酢　…　100cc
酒　…　30cc～50cc
だし汁　…　100cc
醤油　…　30cc～50cc
砂糖　…　大さじ2～3
赤唐辛子　…　1本を種を取って輪切り

これらを混ぜ合わせて一煮立ちさせ、
アルコールを飛ばして冷やせば汁完成。

ピーマン、タマネギ、ニンジンを細かい千切りにして、
タマネギが苦手な子がいるのでさっと熱湯にくぐらす。

あとは揚げたアジと一緒に皿に盛って、
どちゃーっと汁をかければ出来上がり。

あっさりで良いわ。

食べるときはタルタルソースをつけても美味しく頂けます。