メカジキの切り落とし（はらみ）を買ったので、
なんとなく作ってみた。

思いの外美味しかったので、
また作りたい。

作り方。

はらみを適当なサイズにぶつ切りしておく。
短冊状にしておくと良いかもしれない。

鍋に料理酒を50cc～100cc入れて、沸騰させる。

沸騰したら、そこに切ったメカジキを入れて、火を通す。
皮の方が縮まって、くるっとなるので、身が崩れないように注意。

ある程度火が通ったところで、
砂糖　…　大さじ　１
醤油　…　小さじ　１
を入れて、焦げ付かないように注意しながら煮詰める。

ある程度煮詰まったところで
みりん　…　小さじ　１
を入れて、さらに煮詰める。

最後に香り付けとして、
山椒とか、七味とか、お好みに応じて入れればできあがり。

ちなみに今回は柚子七味をふりかけた。

---

同じようなレシピでメカジキの照り焼きっぽいモノも作れる。

その場合ははらみとか、細切れでなく、
ただの切り身を使えば良いだけの話。

まぁ、お約束なレシピですよね。