| Category:料理, おかず | Comment

唐辛子味噌

甘唐辛子と、青唐辛子で、からーい味噌を作りました。

御飯のお供に、付け合せに、味付けに、
色々使えます。

レシピは青唐辛子だけを使った場合、
唐辛子総量と考えればおk。

基本的なレシピなので、辛い方がいい、甘い方がいい、
という場合は適宜容量を調整する。

材料

  1. 青唐辛子 200g
  2. ごま油 大さじ1
  3. 味噌 200g
  4. 砂糖 50~100g (お好みで
作り方
  1. 唐辛子を洗って刻みます
  2. ごま油でしんなりするまで炒めます
  3. 味噌と砂糖を投入しならします
  4. 焦げないように混ぜ続け、程よい硬さになったら出来上がり
これに大葉、にんにく、きのこを刻んで入れたりすると美味しいが、
今回は忘れた。

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