甘唐辛子と、青唐辛子で、からーい味噌を作りました。
御飯のお供に、付け合せに、味付けに、
色々使えます。
レシピは青唐辛子だけを使った場合、
唐辛子総量と考えればおｋ。
基本的なレシピなので、辛い方がいい、甘い方がいい、
という場合は適宜容量を調整する。
材料
- 青唐辛子 200g
- ごま油 大さじ1
- 味噌 200g
- 砂糖 50～100g （お好みで
作り方
- 唐辛子を洗って刻みます
- ごま油でしんなりするまで炒めます
- 味噌と砂糖を投入しならします
- 焦げないように混ぜ続け、程よい硬さになったら出来上がり
これに大葉、にんにく、きのこを刻んで入れたりすると美味しいが、
今回は忘れた。