市場に出たら大きなハタハタが安かったので、
捌いて開きにして干しました。

一応骨はあるけど、頭から行けて美味しい。

材料

1. 大きめのハタハタを適当に
2. 水　500ml
3. 塩　15～25g
4. 酒　小さじ１

作り方

1. ハタハタを背開きにして、腹の中を抜く
   ぶりこは別にしておいて、あとで煮るなどする
2. 500mlの水に塩を入れ、3～5%の食塩水を作り日本酒を小さじ1いれる、
   そこに捌き済みのハタハタを 小一時間漬け込む、漬けすぎるとしょっぱい。
3. 時間が経ったら日光に当てて半日～1日干す
4. 程よく半干しになっていたら出来上がり

メヒカリとか他の干物も似たような作りで出来るので
色々試してみたら良いと思います。

特に、イシモチとか、水っぽい魚を干すと
美味しくなるのでおすすめ。