写真とってないので、
とりあえずメモがてらに。

実山椒　200g
醤油　100cc弱（お好み
砂糖　大さじ１
味醂　大さじ１
酒　大さじ２

たいてい目分量だけど
とりあえず酒のアルコールを飛ばす、
その他を入れて弱火でふつふつ煮詰めるだけ。

うちは何となく落し蓋使うけど、
別に必要ないんじゃないかなとは思う。
まあ、適当。

汁けがなくなって
実が少し小さくなった感じが頃合い。
瓶にでも入れて冷蔵庫で一晩、二晩寝かせればなじむ。

なんかこうすると冷蔵庫で1年くらい持つらしいけど、
それ以前に無くなってしまうので定かではない。

出来上がったものは、
そのままご飯のお供に、
ジャコと混ぜてチリメンジャコに、
昆布と混ぜてチリメン昆布に、
ふきと混ぜてチリメンキャラブキに、
炒飯にも良し、マーボー豆腐にも良し、
刺身にも、唐揚げにも、なんか色々使える。
つまりは香辛料なんだよなー

ただ食べ過ぎると口の中がしょわしょわする。