先日買ってきた白モツ。

モツ煮にするには量が多いので、
少し取り分けて味噌炒め。

これがまたうまい。

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材料
白モツ　＠　300gくらい
ｼｮｳｶﾞ　＠　一かけをみじん切り
ワケギ　＠　適量を刻む
赤みそ　＠　50g
白みそ　＠　50g
砂糖　＠　大さじ３くらい
酒　＠　50ccくらい
みりん　＠　小さじ１

作り方
あらかじめ、味噌と砂糖を酒とみりんで溶いておく。

油をうっすら引いたフライパンでショウガを炒める。

ひとしきり香りが立ったところで、
モツを投入し、少し火にかける。

溶いておいた味噌を入れる。

炒める、煮詰める。

で、水気が無くなったら出来上がり。

皿に盛ってネギをトッピング。

ｵﾚは香ばしいのが好きなので、
モツの表面＠味噌を少しこがします。

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おいしい。
ご飯にもいい、酒にもいい、
こういう料理をいくつか覚えてると重宝…

と見せかけて、
調味料の割合がわかってれば、
モツ以外にも応用が利くのでした。

オレの料理の大半はそんな感じ。

とりあえず酒が進むね。