この季節、
鮭の生筋子が売っておられますが、高いんです。

その片隅で捨て値で売られているのがこの白子、
それなりに美味しいので、アテに良いのです。

・材料

1. 鮭の白子　1匹分
2. バター　ひとかけ
3. にんにく　ひとかけ
4. 醤油　一振り

・作り方

1. 白子の下処理、血の筋があるので取る
2. 塩を振って洗い、水気を取る
3. 適当にぶつ切りにする
4. フライパンを熱してバターを引く
5. ニンニクを炙る
6. 白子に片栗粉をまぶしてムニエルにする
7. 仕上げに醤油を一振り

と、簡単です。
した処理をちゃんとしないと生臭くなるけど
魚が好きな人ならそんなに気にならないと思う。

これに山椒や七味をまぶしたり、柚子を散らしたりと、
色々と味を変えることができるので楽しいです。