こんなもん？

とりあえず、唐辛子は細かく砕く。
輪切りだと結構でかいので、プロセッサでソコソコ細かくします。
包丁でみじん切りでもおｋ。

種はー…
辛いのが好きなら入れれば良いと思うけど、激辛になります。

ニンニクと葱もみじん切りにします。

鍋に刻んだ材料を投入し、ごま油をひたひたに入れます。

大豆油とか、その他の油でも良いけど、
香り付けにごま油を少しは入れた方が良いと思います。

ここから弱火でひたすら熱します。

暫くするとぷつぷつと泡立ってくるわけですが、
これくらいになると、油だから大して湯気も出ないのに
そこいら一体の空気が辛くなります。

目が痛くなったり咽せたりするので、気をつけてください。

そして１０分くらい煮ていると油も程よく赤色になり、
美味しそうなラー油の元ができあがります。

辛い方が良いならもう少し長めに煮ても良いかもね。
でも焦げると美味しくないから気をつけましょう。

仕上げに火を止めて醤油を一差し、これで出来上がり。

と見せかけて、
瓶詰めしてから２晩くらい寝かせた方が美味しいです。