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金柑の蜜煮

金柑を4.5kgほど、蜜煮にしました。

金柑の蜜煮と言うと、丸姿のまま加工するイメージが強いのですが、
種をとるのが大変だったり、種そのままだと食べるとき面倒なので、
うちでは半分に割って種をとってしまいます。

自分ちで消費するんだし、ジャムに入れたりするから潰れるし、
別に丸姿である必要はないわけです。

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4.5kgも作れば毎朝ヨーグルトに使っても半年は持つと思うのですが、
どうかな、、、

作り方は簡単で、

  1. 金柑を洗う
  2. ヘタを取り半分に割って種をとる
  3. 金柑の正味量×0.5 のグラニュー糖を入れる
  4. 呼び水100cc位入れて弱火で煮る
以上です。

簡単で風邪予防にも良い、金柑の蜜煮です。
このシーズンが一番なので大量に作って冷凍保存します。

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