一般的な5号（15cmくらい）のスポンジレシピ。
スポンジはバターを使わない軽いもので
子供が作るのも簡単なレシピ。

【スポンジ材料】

1. 玉子　・・・2個（常温に戻しておく）
2. 薄力粉・・・70g（ふるっておく）
3. 砂糖　・・・70g
4. 牛乳　・・・大さじ１
5. バニラエッセンス・・・少々

【作り方】

1. 卵と砂糖を混ぜて、ホットケーキミックスくらいのとろみになるまで混ぜる。これ大事。
2. ふるった粉を入れてさっくり混ぜる、こねないこと。
3. 牛乳とバニラエッセンスを入れてさっくり混ぜる、こねないこと。
4. 型に流し込んで180度予熱後、25分焼く。
5. 焼けたらクーラーで冷ます、ラップをかけとくと後でボソッとしない。

以上でスポンジが出来るので、あとはクリーム作って塗った来れば完成。クリームの作り方はパックに書いてあるし、面倒なら出来合いのクリームでも良いだろうし、ってことで割愛。

スポンジが膨らまない場合は、だいたい工程1が混ぜたりないか、工程2、3でこね過ぎて泡が潰れているか、とおもわれる。慣れてしまうと簡単です。