普段から納豆を作ったりするわけですが先日までは普通の黒豆で作っていました。
一晩水で戻して、圧力鍋で20分間蒸して納豆菌を混ぜて24時間発酵。簡単です。

ちなみに発酵時の温度管理はペット用のヒーターを使用しており
マルチパネルヒーターなるものが40度前後を維持するのに活躍しています。

発泡スチロールの箱にこのヒーターを入れて温めておけば良いので
大分お手軽になりました。ものは使いようですね。

昨日、豆が無くなったので黒千石という豆を発注しました、
極小粒の黒大豆ということで、興味津々です。

早く豆届かないかな。