今年も寒くなって来ましたので、生姜シロップ作りました。
料理に、お茶に、お菓子に、いろいろな用途がありますが、
体があたたまるということで最近はやりのようです。
作り方はいたって簡単、混ぜて煮るだけ。
材料
- 生姜 800g
- 砂糖 800g
- 水 200ml～500ml
- レモン 半分かレモン汁20ml
- シナモンスティック、スターアニス（八角） 、
クローブ、ナツメグ、カルダモンなど香辛料を適当に、無くてもいい
作り方
- 生姜の皮を剥いて3mmくらいにスライスする
- 砂糖をかけて1時間ほど放置する
- 水が上がってきたら 、水を足して煮る
最初は強火、後は弱～中であく取り する - 40分程煮てから粗熱を取る
- 熱消毒した容器に濾して入れる
残った生姜は乾かして食べてよし、蜂蜜に漬けてよし、
お茶に入れてよし、ケーキにして良し、と、
それなりに使い道があります、色々お試しあれ