圧力鍋で骨まで美味しく。

これだけでご飯3杯はいける。

材料

イワシ　6匹
酒　150cc
味醂　25cc
醤油　25cc
砂糖　大さじ3
塩　　少々
生姜　ひとかけ

作り方

１）イワシは頭、内蔵、鱗を取って血を流して適当にぶつ切りにする。
２）圧力鍋に調味料を混ぜ入れてひと煮立ち。
３）イワシを入れて、加圧状態で20分～30分。
４）加圧終了したら冷めて圧が抜けるまで放置。

簡単、出来上がり。蒲焼の缶詰っぽい味になった。

イワシが大きいと骨が少し硬かったりする。仕方ない。

ちなみに、これに梅干をいれて煮ると梅煮になる件。
それはそれで美味しい。