はたはたが安かったの。
ちっちゃかったけど。

時間がないので頭と腹を取って、
圧力鍋で煮こんだ。

ご飯の共に最高。

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材料
はたはた＠適当
ｼｮｳｶﾞ＠一かけ
みそ＠適当
お酒＠適当
砂糖、醤油＠適当
みりん＠大さじ１くらい

作り方
はたはたの頭をとる。
エラの所にトゲがあるので注意、意外と痛い。
頭を取ったら腹を取って、軽く水洗いして汚れを取る。

圧力鍋に酒を入れてアルコールを飛ばす、
そして水とショウガ、はたはたを入れて煮る。

一通り火が通ったら砂糖、味噌、醤油を入れて、
味を調えてからさらに10～40分加圧調理。
この曖昧な時間は圧力鍋の性能の問題だと思う。

ウチの場合は圧力が強いのか、
20分加圧するだけで骨が柔らかくなった。
15分くらいでもよかったかもしれない…

というわけで勘でよろしく。

で、はたはただけに骨まで柔らかくなるけど
煮くずれ安くもなる、しょうがないよね。

試食してみて骨まで食べられたら出来上がり。

七味をかけても、山椒をかけても、そのままでも、
とりあえずご飯とお酒のお供にはもってこい。