カテゴリー別アーカイブ: その他

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アニサキス。

鯖を捌くときにアニサキスがついているわけで、
それってどんなの?って人も少なくない。

ぐぐればいっぱい出てくるんだけど、
先日さばいたときにメモったのでご紹介。

ただ鯖の内臓の写真なので、グロいので注意。

頭と内臓引っこ抜いて、
まな板に乗せた状態だからグロい。

写真は続きから。

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ラー油仕込み。

市販のラー油は甘い。
舞妓はん(ryは物足りない。
石垣(ryもなんか物足りない。
辛いけど(ryはもうラー油じゃない。

というわけで、
ラー油は自作するものと相成った今日この頃、
またレシピをいじくって作ったのでした。

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ホットバタードラム。

ホットカクテルの一つで、冬になると飲みたくなるカクテル。



いろいろ作り方あるらしいけどねー、好きなのはシンプルなもの。

・ラム酒 45ml
・角砂糖 おこのみ
・スパイス (シナモン、ナツメグ、クローブ)
・お湯 50~100ml
・バター 10g

上から順番にグラスに入れて、ステアして終わり。
おれは砂糖入れません、ラム酒自体ほんのり甘いので。

寒い冬にはうってつけ。


一緒に映ってるのは、バターソテーしたりんご。
オヤツと言うか、ツマミと言うか。

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ラー油作り

ラー油は買う物なんてイメージがありますが、
うちでは最近作るようになりました。

なぜって、具が入ってるラー油ってあまり無いから。

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ヤマブドウのお酒

先日某所にて採集してきたヤマブドウ。
干からびているけどいい感じに干しぶどう状態。


程よい香りと酸味が何とも言えない。

で、黒ウサギで漬けてみた。


どうなるかな?

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