ちょくちょくローストビーフ作るんですが、
わりかし安物の赤身だけのもも肉とかの方が好きなんです。

今回は時間もないので適当に作りますが
最近はこっちのやり方が多いです。

まずは肉に塩コショウスパイスを揉み込んで常温になるまで放置。

フライパンで焦げ目を付けて、熱いまま真空パックして、
85度のお湯を張ったのサーモス保温調理器にポイ。
そのまま50分放置したらアルミホイルで巻いて落ち着かせて出来上がり。

肉汁はフライパンで、バターと醤油と砂糖で甘めのタレにしましょう。
おろしポン酢でも美味しいです。

簡単ですね。

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