| Category:料理, おかず | Comment

鮎の甘露煮。

小ぶりの鮎が安かったので、
お惣菜がてらの甘露煮を作って見ることにした。

 


材料、
こぶりな鮎、8匹
醤油、30cc
酒、みりん、75cc
砂糖、大さじ2
水、適当


作り方、

鮎は、ぬめりを取り、内臓を取る。

グリルの中火で7~10分ほど焼く。

圧力鍋に並べて、
酒、みりんを75cc、醤油を30cc、砂糖を大さじ2、入れて、
鮎が汁にひたひたになっていなければ水を加えて調整。

25分ほど加圧したあと、放置減圧。

その後、汁を煮詰めれば出来上がり。

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