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焼きチーズケーキ (どちらかと言えば失敗作

チーズケーキ失敗作という事になってる。
味はそこそこ。
でも目的と違ったので失敗。

ゲバッケネケーゼトルテぽいのを
期待したんだけどなぁ…

あうぅ。





材料。
砂糖 … 40g
卵黄 … 2個分
卵白 … 2個分
バター … 40g
クリームチーズ … 250g
小麦粉 … 40g
ドライカシス … 適量

作り方。
砂糖20gとバターをよく混ぜて、白っぽいクリーム状にする。

ここに卵黄も加えて、クリーム状にする。

さらに、クリームチーズも加えて、クリーム状にする。

さらに、小麦粉も入れて、クリーム状にする。

さらに、ドライカシスも入れて、むら無く混ぜ込む。

ここで、メレンゲを作る。
メレンゲは8部立てくらいで良し。
砂糖20gと卵白でがっしゃがっしゃとね。

メレンゲが出来たら先ほどの生地に混ぜ合わせる。
一度に入れるのではなく、メレンゲは何回かに分けて入れる。

むら無く混ざったらチーズ生地のできあがり。


タルトにする場合は市販の出来合いのタルト型に9分目まで入れて、
180度で20~30分くらい焼けばいいと思う。

タルト型の作り方は…そのうち記載するつもり。
型作るのってめんどいんだよな… w


で、今回はマドレーヌの型に直接流し込んでみた。

焼く時間は180度で20~30分くらい。
できあがったモノは…

焼き上がったら冷やしてできあがり。
1日冷蔵庫で馴染ませると、より美味しい。


勘を取り戻すためと、オーブンが新しくなったので、
それの使い勝手を見るために作ったんだけどね、
なんか失敗。

型が小さかったので、全体的に火が通った、
そのために中に気泡が出来てしまったり、
ちょっとぼろぼろした感じになった。

もうちょい低い温度…
150度くらいでやれば良かったかも。

あと型にバターを塗らなかったので、はがれないはがれないww
これは完全な失敗。ちゃんとやらないかんね。
でも味は良かったので焼き方次第…と。

カシスはお勧め。
濃いチーズにさわやかな風味がなんともいえない。

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